Με επαγγελματική σοβαρότητα και τη δέουσα προσοχή η Παιδαγωγική Ομάδα του Προγράμματος για την ενίσχυση των Φυσικών επιστημών επισκέφθηκε το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος στις 2 και 3 Σεπτεμβρίου 2025.

Υπό την καθοδήγηση του καθηγητή κ. Καλογιάννη Σταύρου του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας οι μαθητές του προγράμματος προχώρησαν στην πραγματοποίηση πειραμάτων για το διαχωρισμό των διαφόρων ενώσεων με βάση τη διαλυτότητά τους στο νερό (υδρόφιλες και λιπόφιλες ενώσεις). Στο εργαστήριο μελετήθηκε πώς κατανέμονται πολικές και άπολες έγχρωμες ενώσεις (από τρόφιμα) στην υδατική και στη λιπαρή φάση, πώς επιδρούν οι διαλύτες καθώς και πώς σχηματίζεται το γαλάκτωμα, μέσα από την παρασκευή μαγιονέζας με την καθοδήγηση της κ. Γεροθανάση Κωνσταντίνας, Υπεύθυνης του Εργαστηρίου, μέλους του Διδακτικού Προσωπικού Ε.Δ.Ι.Π. του Τμήματος.

Την επόμενη μέρα ο στόχος ήταν η εξοικείωση των μαθητών με τις χαρακτηριστικές οργανοληπτικές ιδιότητες του ελαιολάδου. Η καθηγήτρια του ίδιου Τμήματος κ. Καραστογιαννίδου Καλλιόπη δίδαξε στους φιλόδοξους ερευνητές πώς να κάνουν οργανοληπτική δοκιμή των ιδιοτήτων και των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου. Η μέρα ολοκληρώθηκε με ευχάριστο τρόπο, καθώς η Ομάδα προέβη με επιτυχία στην δημιουργία καραμέλας μέσα από την διαδικασία καραμελοποίησης της ζάχαρης και στο τέλος γεύτηκε – κυριολεκτικά – τους κόπους των προσπαθειών της.

Δείτε χαρακτηριστικές στιγμές από την καθ’ όλα επιτυχή συνεργασία με το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος.